7.4 C
Pakruojis
2024 / 03 / 29

Sveikesnė pasakiškai skanių buritų versija: tereikės 10 minučių ir 5 produktų

Ar jau skaitėte?

Meksikos virtuvė – skonių fiesta, kuriai itin sunku atsispirti. Išraiškingus skonius ir ryškias spalvas dažnai lydi ir nemažas kalorijų skaičius, tačiau buritai nebūtinai turi būti priskiriami mažiau sveikatai palankaus maisto kategorijai. Sveikiems ir greitiems pietums reikės nedaug laiko ir vos kelių produktų – o paruoštą buritą bus galima ir užšaldyti kitam kartui. Pasak Vaidos Budrienės, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės, meksikietiškos virtuvės ingredientai yra mėgiami lietuvių, nes iš jų galima pasigaminti aibę sočių ir nebrangių patiekalų.

- Reklama -

„Faktas, kad lietuviai noriai leidžiasi į kulinarinius eksperimentus – įkvėpimo pasisėmę užsienio šalių virtuvėse, į savo racioną įtraukia retesnių ingredientų ar išbando naujus būdus įprastų produktų paruošimui. Tortilijos, takai ar kukurūzų traškučiai lietuviams jau tapę dažnais susibūrimų palydovais. Taip pat pastebime, kad pirkėjus vis labiau domina sveikos alternatyvos pamėgtiems produktams – pavyzdžiui, renkasi tortilijas su visų grūdo dalių miltais, kiaulieną keičia vištiena, o į patiekalus vietoj majonezo deda sveikatai naudingų avokadų“, – pirkėjų įpročius apžvelgia V. Budrienė.

Viena populiariausių pasaulio virtuvių

Tortilija.

Meksikietiška virtuvė ne be reikalo turi milijonus gerbėjų visame pasaulyje. Nors baziniai dažniausiai naudojami ingredientai atrodo gan paprasti (tortilijos, pupelės, mėsa, paprikos, kukurūzai), tačiau jie meistriškai supinami į patiekalus, dievinamus tiek gurmanų, tiek paprasto sotaus maisto gerbėjų.

Kaip teigia prekybos tinklo „Iki“ atstovė Vilma Juodkazienė, šiuolaikinį Meksikos kulinarijos meną formavo senosios indėnų tradicijos ir konkistadorų įtaka.

„Meksikos virtuvė iki ispanų laikų buvo pagrįsta vietinėmis daržovėmis – kukurūzais, pupelėmis, moliūgais, čili pipirais, pomidorais ir saldžiosiomis bulvėmis. Galima manyti, kad pirmieji indėnai buvo vegetarai, tik šiek tiek vėlesniame virtuvės raidos etape pradėta valgyti kalakutiena. Ant stalų taip pat patekdavo žuvis, jūros gėrybės. Aliejus ir kiti riebalai jiems buvo visai nežinomi – maistas buvo verdamas vandenyje, troškinamas garuose arba kepamas ugnyje“, – apie senųjų Meksikos gyventojų maistą pasakoja V. Juodkazienė.

Ryškūs Meksikos virtuvės pokyčiai įvyko kolonizacijos laikais. Būtent tada konkistadorai į Meksiką atvežė grūdinių kultūrų (rugių, kviečių, miežių ir ryžių), taip pat daržovių, tokių kaip svogūnai, česnakai, morkos, salotos, kopūstai, špinatai, petražolės ir burokėliai.

- Reklama -

„Kolonizatoriai atvežė ir meksikiečiams nežinomų žolelių: čiobrelių, imbiero, rozmarino ir mėtų, taip pat vaisių – obuolių, kriaušių, granatų, bananų ir abrikosų. Dideli pokyčiai įvyko ir tada, kai buvo pradėti importuoti galvijai, o tipiški meksikietiški patiekalai buvo pradėti derinti su pienu, sūriu ir įvairių rūšių riebalais. Tada meksikiečių virtuvė tapo labai įvairi. Sujungus ispanų ir senąją tradicijas, atsirado skoniai, kuriuos šiandien vadiname meksikietiška virtuve“, – sako V. Juodkazienė.

Sveikesnė burito versija – su vištiena ir avokadu

Nors meksikietiškos virtuvės pagrindas išliko daržovės, paprastai jos patiekalai būna itin sotūs ir gana kaloringi. Mėgstama dėti daug sūrio, padažų, paplotėliams naudoti kvietinius miltus.

„Kita vertus, Meksikoje įprasta naudoti daug produktų, kuriuos vadiname „supermaistu“. Avokaduose gausu širdžiai naudingų mononesočiųjų riebalų, skaidulų ir kalio. Pomidoruose gausu likopeno – antioksidanto, kuris siejamas su mažesne vėžio ir širdies ligų rizika. O jų taip mėgstama ir gausiai naudojama kalendra – žolelė, kurioje gausu antioksidantų ir svarbiausių vitaminų bei mineralų, įskaitant vitaminą C ir geležį“, – vardija „Iki“ atstovė.

Būtent kalendra ji kviečia gausiai pagardinti ir sveikesnę įprastinio burito versiją. Norint ją pasiruošti, Jums reikės:

  • 2 vištienos krūtinėlių, iškeptų ant grotelių ir supjaustytų juostelėmis
  • 60 g mocarelos sūrio, tarkuoto
  • 1 avokado, supjaustyto kubeliais
  • 2 šaukštų kalendros, susmulkintos
  • 4 didelių tortilijų
  • Šiek tiek aliejaus

„Šio recepto žavumas – ne tik naudojami sveikatai palankūs ingredientai, bet ir gamyba yra labai paprasta ir lengva. Pirmiausia reikia sumaišyti smulkintą vištieną, sūrį, kalendrą ir pjaustytą avokadą. Į vienos tortilijos vidurį sudėkite ¼ mišinio, suformuokite ritinėlį. Taip padarykite ir su likusiomis tortilijoms. Į įkaitintą keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, sudėkite visas keturias tortilijas ir kepkite 2 minutes ant vidutinio stiprumo ugnies. Apverskite ir kepkite dar kelias minutes arba tol, kol buritai taps auksinės spalvos“, – gaminimo eigą nurodo V. Juodkazienė.

Ji pataria, kad skaniausia buritus valgyti dar šiltus, galima šalia patiekti ir šviežių lapinių salotų.

Beje, šį receptą verta įsidėmėti ir skubantiems – keptus arba nekeptus buritus galima užšaldyti ir šaldiklyje laikyti iki 3 mėnesių. Išėmus tereikės atšildyti ir pakepti keptuvėje.

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

TOP naujienos

Dietologė nepataria atsigaivinimui griebtis ledų – juos reikėtų vertinti kaip desertą

Vasara vaikams visada asocijuojasi su ledais, o tėvams iškyla klausimas: kaip dažnai su mažaisiais juos skanauti? Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita...

Lietuvos vyskupai atšaukia viešas pamaldas

Tikinčiųjų dvasinis gėris – aukščiausias Bažnyčios rūpestis. Lygiai taip pat Bažnyčiai rūpi ir tikinčiųjų saugumas ir sveikata. Dėl šios priežasties Lietuvos vyskupai, atsižvelgdami į...

Šiandien dar spėsite „Rimi‘ antienos įsigyti pigiau  – unikali maistinė nauda vienoje mėsos rūšyje

Nors antis puikiai tinka šventiniams patiekalams, namiškius tikrai nustebinsite po sunkios pirmadienio dienos pasitikę su marokietiška antienos kaserole. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad...

4 skaniausios kiaušinių salotos baltymų kupinam, sveikam šventiniam stalui

Kiaušiniai yra lengvai prieinamas ir nebrangus produktas, kurį galima naudoti ne tik pusryčiams, bet ir pietums ar net vakarienei. Kaip galime šį supermaistą panaudoti...

Įsigykite pigiau riešutų ir džiovintų vaisių „Rimi“ bei gardinkite jais patiekalus: ypač tiks Velykų...

Riešutai – mitybą įvairiais metų laikais praturtinantis maisto produktas, savo didžiuliu naudingųjų medžiagų kiekiu prisidedantis prie geresnės savijautos. Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, jų sudėtyje esančios maistinės medžiagos prisideda prie širdies ir kraujagyslių...

Šiandien aukščiausia oro temperatūra nuo 22 iki 27 laipsnių šilumos

Šiandien kai kur trumpai palis. Vėjas vakarinių krypčių, 7–12 m/s. Aukščiausia temperatūra 22–27 laipsniai. Sudoku Online: Žaisti sudoku internete Liepos 21-os naktį vietomis, dieną daug kur trumpai palis, kai kur su perkūnija, per ją vietomis šiaurės...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS